היינות שאנו שותים הם תמונת מראה של מכלול התנאים בהם גדלו הענבים המפיקים אותם, כך שתנאי גידול מוקפדים וייחודיים, כמו אלה הקיימים בכרמים יחידניים, משדרגים את איכות היין בכמה רמות. שוחחנו עם היינן ויקטור שונפלד על מאפייני הכרם היחידני ועל המרכיבים הסודיים של היינות המיוצרים בו שהופכים אותם לכה מיוחדים