בזמן האחרון נראה שטרנד הקיימות סוחף את תחום הקולינריה העולמי. מסעדות רבות נפטרו מחומרים בלתי מתכלים, אחרות הכריזו על מדיניות של אפס פסולת, וניכרת העדפה שהולכת וגדלה לחומרי גלם איכותיים ומקומיים. החדשות הטובות באמת הן שגם אצלנו זה מתחיל לקרות. הפרטים בפנים